- Formas de las macetas
- Los 10 tipos de batería de cocina más utilizados, materiales, ventajas e inconvenientes
Bienvenido al increíble mundo de los utensilios de cocina. Hay tantos tipos, modelos, tamaños y formas que elegir el utensilio de cocina adecuado puede parecer un suplicio.
Pero la verdad es que no existe "la mejor sartén del mundo", lo que existe es la mejor sartén para ti.
Esto se debe a que todo dependerá de lo que cocine más a menudo, de su tipo de cocina y de cómo le guste preparar cada alimento.
Las sartenes también se diferencian por su calidad, durabilidad, resistencia y grado de interferencia con la salud humana.
Sí, habrás oído que hay cocinas que son buenas para la salud y otras que no lo son tanto.
Pero, basta de palabrería, y vayamos al grano: descubre cuáles son los tipos de sartén más utilizados en todo el mundo y cuál es el más adecuado para tu cocina. Sigue con nosotros:
Formas de las macetas
Sartén con asa
La cacerola con asa es la más tradicional de todas y prácticamente todos los hogares tienen una. Es la típica cacerola multiusos.
Ni demasiado grande, ni demasiado pequeño, ni demasiado bajo, ni demasiado alto, tiene el tamaño perfecto para una gran variedad de recetas, desde el sirope para tartas hasta el arroz de todos los días, salsas, salteados y guisos.
En resumen: si tiene que elegir sólo una sartén para tener en su cocina, elija la que tenga mango.
Cazuela
La cazuela es muy parecida a la sartén de asas, la diferencia es que acaba siendo un poco más alta y en vez de asa, la cazuela tiene asas.
Esta forma estratégica permite que la cazuela cocine los alimentos más lentamente, realzando los sabores, por lo que es ideal para preparar sopas, guisos y algunos tipos de carne que necesitan una cocción lenta.
Sartén
Otro elemento esencial en la cocina es la sartén. Disponible en numerosos tamaños, la sartén fríe huevos y asa salmón con igual eficacia.
También se puede utilizar para preparar tortitas, crepes y tortillas.
El secreto de freír alimentos en una sartén es la distribución uniforme del calor en el fondo de la sartén y la rápida dispersión del calor hacia los lados y la parte superior.
Por eso el filete (o cualquier otro alimento) hecho en una sartén queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Wok
La sartén wok es muy utilizada por los amantes de los platos orientales. Este tipo de sartén es similar a una sartén pero mucho más alta.
Adecuada para saltear alimentos, la sartén wok prepara sabrosas verduras y carnes en el momento justo.
Olla a presión
Otra diva de las cocinas brasileñas es la olla a presión. Cocina todo más rápido gracias a la presión y al vapor caliente que se forma en su interior.
Sauteuse
La sauteuse es un tipo de sartén con los lados ligeramente más altos y redondeados.
Principalmente utilizada para saltear alimentos, la sartén salteadora también puede utilizarse para preparar alimentos gratinados, ya que puede mantener el calor durante un poco más de tiempo.
Caldero
Por último, también puedes contar con la olla caldero. Es alta, tiene asas y tapa y su uso es similar al de la cazuela, ya que ambas tienen una capacidad de cocción más lenta.
Sin embargo, la marmita debe utilizarse cuando la cantidad de líquido es mayor, como en el caso de las sopas, por ejemplo.
Los 10 tipos de batería de cocina más utilizados, materiales, ventajas e inconvenientes
1. cacerola de aluminio
La sartén de aluminio es una de las más utilizadas en todo Brasil. Barata, democrática y versátil, cocina un poco de todo, resiste altas temperaturas y distribuye el calor uniformemente.
Sin embargo, libera partículas de aluminio en los alimentos, lo cual es un problema. Esto se debe a que el aluminio es tóxico y con los años puede causar daños a la salud.
Vea las principales ventajas e inconvenientes de la sartén de aluminio;
Ventajas de los utensilios de aluminio
- Es barato;
- Calienta y cocina los alimentos rápidamente
- Fácil de encontrar;
- Ligero y fácil de manejar;
Desventajas de la sartén de aluminio
- Libera residuos tóxicos en los alimentos;
- Se raya y abolla con facilidad, por lo que debe lavarse con cuidado y sin frotar;
- La comida puede pegarse;
- No están tan bien diseñados
2. sartén antiadherente
La sartén antiadherente ha surgido como una alternativa mejorada a la tradicional sartén de aluminio.
Esta sartén, que puede ser de aluminio o acero inoxidable, tiene un revestimiento antiadherente, conocido popularmente como teflón.
Echa un vistazo a las ventajas y desventajas de la sartén antiadherente a continuación:
Ventajas de la sartén antiadherente
- Ligero y fácil de usar;
- Distribuyen bien el calor y se calientan fácilmente;
- Son baratos y accesibles;
- Los hay de distintos diseños y tamaños;
- Los alimentos no se pegan y, por tanto, también son fáciles de limpiar;
- Requiere menos aceite en la preparación de alimentos;
Desventajas de la sartén antiadherente
- Si es de aluminio, también libera metales pesados en los alimentos;
- Sólo debe utilizarse con utensilios de silicona o nailon para evitar arañazos;
- Pierde Telfon fácilmente, incluso con el uso de los utensilios correctos;
- El teflón, al desgastarse por arañazos y estrías, también libera sustancias tóxicas en los alimentos;
3. bandeja de acero inoxidable
La sartén de acero inoxidable es la prima rica de la sartén de aluminio. Con un aspecto más corpulento y elegante, este tipo de sartén puede convertirse en el encanto de la cocina.
Más información sobre la sartén de acero inoxidable:
Ventajas de la sartén de acero inoxidable
- Se calientan rápidamente y mantienen la comida caliente durante más tiempo, incluso fuera del fuego;
- Son preciosas;
- Ligero;
- No libera metales pesados en los alimentos;
Desventajas de la sartén de acero inoxidable
- No tienen mango atérmico, por lo que si olvidas ponerte guantes, podrías quemarte las manos;
- Se oscurecen y manchan con el tiempo;
- Se raya con facilidad;
- Al calentarse demasiado, los alimentos pueden quemarse rápidamente;
- Son más caros;
4. sartén de cerámica
Los utensilios de cocina de cerámica se han convertido en los favoritos de los consumidores, ya que sus ventajas superan con creces a sus (escasos) inconvenientes.
Hay modelos de aluminio recubiertos de cerámica, lo que los hace mucho más baratos y accesibles, y también los hay totalmente de cerámica.
Ventajas de la cerámica
- Son bonitos y coloridos;
- Calientan y cocinan los alimentos de manera uniforme;
- No liberan residuos;
- La comida no se pega;
- Son ligeros;
- Fácil de limpiar;
Desventajas de la bandeja de cerámica
- El precio sigue siendo demasiado elevado, sobre todo para los modelos de batería de cocina fabricados únicamente en cerámica;
5. sartén de hierro
Las sartenes de hierro son viejas favoritas de la cocina brasileña, y ¿quién no ha comido una feijoada en una de estas sartenes?
Consulte a continuación las principales ventajas e inconvenientes de la sartén de hierro:
Ventajas de la sartén de hierro
- A diferencia del aluminio, el hierro liberado por la sartén es beneficioso para el organismo humano y puede incluso ayudar a combatir la anemia;
- El calor es uniforme y está bien distribuido, lo que evita que los alimentos se quemen con facilidad;
- Son preciosas y aportan un toque especial a la decoración de la cocina;
- Son duraderos y muy resistentes;
Desventajas de la sartén de hierro
- Son pesados y difíciles de manejar;
- Pueden oxidarse si se cuidan mal;
- Son caros
6. olla de barro
Otro gran amigo de la cocina brasileña es la olla de barro. Siempre presente en las cocinas campesinas, este tipo de olla hace que todo sea más sabroso.
Más información sobre la vasija de barro.
Ventajas de la vasija de barro
- Se calientan y mantienen la temperatura durante más tiempo;
- Son muy decorativos;
- No interfiere en el sabor y el aroma de los alimentos;
Desventajas de la olla de barro
- Son frágiles y pueden romperse con facilidad;
- Son difíciles de limpiar y, si no están bien desinfectados, pueden acumular hongos y bacterias;
7. sartén de esteatita
La olla de esteatita no es muy común, aunque también es muy brasileña.
Originario de Minas Gerais, este tipo de sartén suele tener forma de cazuela y, por eso, acaba siendo muy utilizado en la preparación de guisos, sopas y potajes.
Consulte las ventajas e inconvenientes de este tipo de cocina:
Ventajas de la cacerola de esteatita
- Antiadherente;
- Fácil de limpiar;
- Libera minerales beneficiosos para el organismo, como calcio, magnesio y hierro;
Desventajas de la cacerola de esteatita
- Difícil de encontrar a la venta;
- Es caro;
- Pesado y se rompe con facilidad;
8. sartén de cobre
Bonita y muy duradera, la batería de cocina de cobre es un bien que se transmite de generación en generación.
Este tipo de sartén es ideal para hacer dulces, ya que se enfría rápidamente.
Aquí tienes más características de la sartén de cobre:
Ventajas de la bandeja de cobre
- Son bonitas, ligeras y duraderas;
- Se convierten en piezas decorativas en la cocina;
Desventajas de la sartén de cobre
- Son caros y difíciles de encontrar a la venta;
- Pueden transmitir cobre a los alimentos, una sustancia perjudicial para la salud. El uso de este tipo de sartenes sólo está permitido si reciben una capa protectora de titanio o acero inoxidable.
9. recipiente de cristal
La sartén de cristal fue la sensación del universo culinario hace unos años, y luego cayó en desgracia.
Hoy en día, lo más habitual es encontrar sólo las tapas de las vasijas de vidrio.
Más información sobre este tipo de cocina:
Ventajas de los recipientes de vidrio
- Aspecto limpio y sofisticado;
- Uno de los más seguros del mercado, ya que no libera ningún tipo de sustancia en los alimentos;
- Puede ir en el horno, la cocina y el frigorífico;
Desventajas del recipiente de cristal
- Frágil y se rompe con facilidad;
- Actualmente, por lo menos aquí en Brasil, ya no se fabrican ollas de vidrio. Para encontrar una, sólo si es en tiendas de antigüedades;
10. sartén de titanio
Las sartenes de titanio no se encuentran a la venta en Brasil, sólo en sitios web extranjeros.
Aun así, vale la pena saberlo, al fin y al cabo, muy pronto podrán llegar aquí también, ¿no?
Ventajas de la bandeja de titanio
- Son completamente antiadherentes;
- Su uso es seguro, ya que no liberan sustancias nocivas en los alimentos.
Desventajas de la bandeja de titanio
- Son caros y difíciles de encontrar;
- Pueden rayarse si no se manipulan con los utensilios adecuados;
¿Y ahora ya sabe qué tipo de cocina debe llevarse a casa?